食材故事
法國麵粉 - 靈魂之源
我們使用來自法國諾曼底地區的 T55 與 T65 麵粉，這裡的小麥因為獨特的氣候與土壤，擁有最佳的蛋白質含量與麩質發展潛力。
與法國磨坊 Moulins de Bretagne 的長期合作，確保每一批麵粉都符合我們的嚴格標準。無漂白、無改良劑，只有純淨的麵粉。
- 蛋白質含量：12-13%
- 灰分：0.55%
- 無漂白、無改良劑
- 可追溯至麥田
法國給宏德奶油 - 黃金之心
Isigny Sainte-Mère 是法國最古老、最負盛名的奶油品牌，擁有 AOC 認證。我們選用他們的發酵奶油（Beurre Demi-Sel），含鹽量 1.5%，為麵包增添深層的風味。
這款奶油來自諾曼底牧場的草飼乳牛，每一批都經過傳統發酵工藝，擁有獨特的堅果與酸奶香氣。
- AOC 認證
- 發酵奶油
- 草飼乳牛
- 傳統工藝製造
台灣在地蜂蜜 - 甜蜜之源
與苗栗山區的小蜂農合作，採集來自龍眼、荔枝、百花的純天然蜂蜜。完全不使用任何添加物或加熱處理，保留蜂蜜最原始的營養與風味。
每一批蜂蜜都經過檢驗，確保無農藥殘留。支持在地小農，同時為麵包增添溫暖的甜度與複雜的風味層次。
- 純天然、無添加
- 無農藥殘留
- 支持在地小農
- 可追溯至蜂農
法國給宏德鹽花 - 鹹香之魂
來自法國布列塔尼 Guérande 鹽田的手工鹽花，採用傳統曬鹽法，每一粒鹽都是大自然的結晶。鹽花擁有獨特的礦物質與微量元素，為麵包增添層次豐富的鹹香。
我們只在特定品項中使用鹽花，例如鹽花奶油捲，讓客戶體驗到最純粹的風味對話。
- 手工採收
- 傳統曬鹽法
- 富含礦物質
- 風味層次豐富